Quer saber quanto de IBU é esperado para um determinado estilo de cerveja?
Pois é, Cervejeiro, saber as características esperadas para um estilo específico de cerveja é, sem dúvida, um dos passos fundamentais para se produzir ótimas cervejas em casa.
No entanto, muitas dessas informações acabam não sendo tão fáceis e organizadas para se encontrar…
Precisando calcular o IBU da sua cerveja?
Sem dúvida, saber como calcular corretamente o amargor da sua cerveja é crucial para que você possa, não somente saber a quantidade de lúpulo para sua cerveja…
Mas também estimar a quantidade de IBU desejado e efetuar possíveis correções durante a fabricação dessa sua cerveja.
E, pode ficar tranquilo, porque é justamente para te auxiliar nessa etapa que criei esse artigo…
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Bastante simples de se fazer e com resultados interessantes, a Lupulagem de Primeiro Mosto (First Wort Hopping) consiste em adicionar uma quantidade de lúpulo na panela de fervura, logo que se iniciar a transferência do mosto da panela de brassagem para a de fervura, com a intenção de:
– Proporcionar um amargor mais uniforme;
– Contribuir para um maior equilíbrio na relação entre dulçor x amargor;
– E, favorecer para um aroma mais refinado na cerveja.
E aí Cervejeiro, buscando essas características em sua próxima cerveja?
Então vamos direto ao ponto e observar alguns detalhes interessantes dessa técnica…
Como mencionado logo no início desse post, para se fazer a Lupulagem de Primeiro Mosto basta fazer a primeira adição de lúpulo no mosto logo antes do início da fervura, ou seja, em vez de aguardar o início da fervura para se fazer a primeira lupulagem, você já a faz logo quando o mosto é aquecido para a fervura.
E com isso, surge a seguinte dúvida…