Prosseguindo com nossas postagens do Aprenda a Fazer Cerveja em Casa: Equipamentos Necessários, hoje vamos falar sobre como montar seu Chiller de Imersão.
Basicamente, o Chiller de Imersão nada mais é que uma serpentina utilizada para resfriar o mosto pós-fervura, onde se introduz água fria em uma de suas pontas fazendo com que ela circule pelo seu interior, produzindo assim, a troca de calor entre a água e o mosto.
O seu Chiller de Imersão poderá ser feito dos seguintes materiais: Inox, Alumínio ou Cobre. Muitos cervejeiros caseiros – inclusive eu – utilizam chiller feito de cobre devido a sua boa condutividade térmica e a seu baixo custo, proporcionando um ótimo custo-benefício.
Depois dessa pequena explicação, vamos botar a mão na massa, quero dizer, no Chiller.
Como montar um Chiller de Imersão
Para a montagem do seu chiller de imersão, você vai precisar dos seguintes materiais:
– 15 metros de tudo de cobre maleável de 1/2 polegada (essa medida é suficiente para resfriar levas de 20 litros);
O tubo de cobre pode ser encontrado em lojas especializadas em refrigeração ou tubulações e é vendido por metro.
– Mangueira de 1/2” (meia polegada) de preferência de silicone;
O tamanho vai depender da distância entre a torneira e a entrada do chiller, assim como da saída do chiller até o ralo ou recipiente para acomodar a água. Por mais que as mangueiras de silicone sejam caras, é recomendável que as adquira pois são mais resistentes a altas temperaturas.
– 2 abraçadeiras;
– Conector para a torneira.
Com os materiais em mãos, vamos à montagem!
– Para dar formato ao chiller de imersão basta você envolver o tubo de cobre num balde ou post-mix, e ir enrolando em volta até que ele fique da forma desejada.
– Após a modulagem, basta encaixar as mangueiras nas pontas de entrada e saída do chiller e fixá-las com as abraçadeiras.
– Em seguida, conecte o Conector da Torneira na ponta da mangueira onde será a entrada da água, teste para ver se não está com algum vazamento e… Pronto!
Agora seu Chiller de Imersão já está pronto para o trabalho! 🙂
Diminuindo o tempo de resfriamento do mosto
Caso queira dar um “up” na velocidade do resfriamento do seu mosto, você poderá montar um outro chiller menor (com uns 4-5m) e ligá-lo em série, fazendo com que a água que vem da torneira passe primeiro pelo chiller menor (que deverá ser colocado num recipiente com gelo), e depois pelo outro que encontra-se dentro da panela, diminuindo e muito seu tempo de resfriamento.