Uma boa opção para se economizar um trocado na hora que estiver montando seus equipamentos para fazer cerveja artesanal é você mesmo montar sua panela cervejeira. E pode ter certeza, é bastante simples.
Além do caldeirão já no tamanho desejado – caso esteja montando um kit cervejeiro para 20 litros o recomendado é um caldeirão nº 36 – você vai precisar dos seguintes materiais:
– 1 prolongador em latão 1/2″ polegada;
– 1 registro de esfera em latão de 1/2″ polegada;
– 2 flanges em latão de 1/2″ polegada;
– 1 espigão em latão de 1/2″ polegada;
– 1 serra copo de 19mm e uma furadeira;
– Veda-rosca;
– Chave inglesa.
Peças para montagem da válvula extratora da panela cervejeira: flange, prolongador, espigão e válvula de esfera.
Os caldeirões podem ser comprados em lojas especializadas em equipamentos para restaurante, lanchonetes, etc., garanto que o preço sairá bem em conta.
O espigão, prolongador, registro de esfera e serra copo (caso não tenha), são facilmente encontrados em casa de ferragens. Já os flanges são vendidos em lojas de reparos hidráulicos.
Montando a Panela Cervejeira
Com os materiais e equipamentos em mãos, vamos a montagem:
Quando iniciamos nesse maravilhoso mundo de fazer cerveja em casa, nos deparamos com diversos equipamentos, métodos, processos e muitas outras coisas que precisamos pensar na hora da fabricação, e às vezes deixamos de pensar com carinho no controle de temperatura da fermentação. Acredite, esse descuido pode causar diversos aromas/sabores indesejáveis na sua cerveja, e, em alguns casos, comprometer toda uma leva.
Encontramos diversos relatos de fermentação em temperatura ambiente que teve bons resultados, mas como você busca fazer uma ótima cerveja, não podemos negligenciar essa parte tão importante: o controle de temperatura na fermentação.
Portanto, hoje vamos te ensinar a Como Instalar o Termostato na Geladeira Cervejeira.
Um dos termostatos mais utilizados por nós, cervejeiros caseiros, tanto pela facilidade de uso quanto pelo baixo investimento, é o TIC-17 da Full Gauge. Ele tem basicamente a função de controlar a temperatura medida por seu sensor de forma que, quando atinge a temperatura desejada, ele automaticamente desliga a geladeira até que ultrapasse novamente a temperatura limite, tornando a ligá-la.
Mas como ele não vem montado, é preciso fazer sua instalação conforme a voltagem desejada (110V ou 220V), que é bastante simples.
Esquema de Ligação do Termostato TIC-17
Abaixo você pode observar o esquema de ligação do termostato TIC-17:
Veja que o termostato recebe a alimentação direta pelas porta 7 e 8, no caso de uma voltagem 110V, ou 7 e 9 para 220V, funcionando como um interruptor para sua geladeira que é ligada em paralelo com o controlador.
Como Instalar o Termostato na Geladeira Cervejeira
Além do termostato e a geladeira, para essa montagem e instalação você vai precisar dos seguintes materiais:
– 2 ou 3 metros de Fio Paralelo 2 x 2mm;
– 1 metro de Fio 1,5mm;
– 1 Plug Macho;
– 1 Plug Fêmea;
Com os materiais, basta seguir o esquema de montagem abaixo levando em consideração o tipo de voltagem de sua rede elétrica:
Esquema de Instalação Termostato TIC 17 Full Gauge -110V
Esquema de Instalação para Termostato TIC 17 Full Gauge -110V
Esquema de Instalação Termostato TIC 17 Full Gauge -220V
Esquema de Instalação para Termostato TIC 17 Full Gauge -220V
– Após a instalação, coloque a geladeira para trabalhar no máximo;
– Por fim, prenda com uma fita o sensor do termostato do lado externo do fermentador.
Continuando nossos posts sobre Descubra Como Fazer Cerveja em Casa: Equipamentos Necessários, hoje vamos falar sobre Como montar seu Fermentador e Maturador, mas pode ficar tranquilo, esse não é nenhum bicho de sete cabeça.
Como vamos trabalhar com um produto alimentício, é essencial que você utilize materiais atóxico para o manuseio do seu precioso líquido, portanto, quando for comprar seu balde recomendo fortemente que se certifique de que o mesmo é atóxico.
Eu costumo utilizar aqueles baldes brancos, como o da imagem abaixo, pois são encontrados facilmente na internet e também em lojas de utensílios para casa.
Para aqueles que estão Montando seu Kit Cervejeiro de 20 litros, aconselho comprar um balde alimentício de 30l para acomodar perfeitamente o mosto durante a fermentação garantindo um headspace (espaço entre o liquido e a tampa) suficiente para que não cause nenhuma sujeira por conta de uma fermentação vigorosa – além de você poder programar sua brassagem compensando as perdas e levando um pouco a mais de mosto pra fermentação.
Com o balde em mãos, é hora de escolher a torneira…
Eu recomendo comprar aquelas torneiras de jardim de 1/2″, como a da foto:
Prosseguindo com nossas postagens do Aprenda a Fazer Cerveja em Casa: Equipamentos Necessários, hoje vamos falar sobre como montar seu Chiller de Imersão.
Basicamente, o Chiller de Imersão nada mais é que uma serpentina utilizada para resfriar o mosto pós-fervura, onde se introduz água fria em uma de suas pontas fazendo com que ela circule pelo seu interior, produzindo assim, a troca de calor entre a água e o mosto.
O seu Chiller de Imersão poderá ser feito dos seguintes materiais: Inox, Alumínio ou Cobre. Muitos cervejeiros caseiros – inclusive eu – utilizam chiller feito de cobre devido a sua boa condutividade térmica e a seu baixo custo, proporcionando um ótimo custo-benefício.
Depois dessa pequena explicação, vamos botar a mão na massa, quero dizer, no Chiller.
Como montar um Chiller de Imersão
Para a montagem do seu chiller de imersão, você vai precisar dos seguintes materiais:
– 15 metros de tudo de cobre maleável de 1/2 polegada (essa medida é suficiente para resfriar levas de 20 litros);
O tubo de cobre pode ser encontrado em lojas especializadas em refrigeração ou tubulações e é vendido por metro.
– Mangueira de 1/2” (meia polegada) de preferência de silicone;
O tamanho vai depender da distância entre a torneira e a entrada do chiller, assim como da saída do chiller até o ralo ou recipiente para acomodar a água. Por mais que as mangueiras de silicone sejam caras, é recomendável que as adquira pois são mais resistentes a altas temperaturas.
– 2 abraçadeiras;
– Conector para a torneira.
Com os materiais em mãos, vamos à montagem!
– Para dar formato ao chiller de imersão basta você envolver o tubo de cobre num balde ou post-mix, e ir enrolando em volta até que ele fique da forma desejada.
– Após a modulagem, basta encaixar as mangueiras nas pontas de entrada e saída do chiller e fixá-las com as abraçadeiras.
– Em seguida, conecte o Conector da Torneira na ponta da mangueira onde será a entrada da água, teste para ver se não está com algum vazamento e… Pronto!
Agora seu Chiller de Imersão já está pronto para o trabalho! 🙂
Diminuindo o tempo de resfriamento do mosto
Caso queira dar um “up” na velocidade do resfriamento do seu mosto, você poderá montar um outro chiller menor (com uns 4-5m) e ligá-lo em série, fazendo com que a água que vem da torneira passe primeiro pelo chiller menor (que deverá ser colocado num recipiente com gelo), e depois pelo outro que encontra-se dentro da panela, diminuindo e muito seu tempo de resfriamento.
Hoje vou lhe ensinar a como montar um Airlock Caseiro e deixar o seu balde fermentador pronto para o trabalho.
Essencial para os processos de fermentação e maturação de sua cerveja, o airlock tem a função de, basicamente, liberar o CO2 gerado pela ação das leveduras ao mesmo tempo que impede a entrada do ar externo para dentro do fermentador.
Em lojas para cervejeiros caseiros é possível encontrar boas opções de Airlock, contudo, foi para você economizar uma graninha que preparei esse post, afinal, montar um airlock caseiro é fácil e barato…
Assim, para você montar o seu airlock caseiro, você vai precisar de:
– 1 Recipiente para acomodar o líquido (pode ser aqueles potinhos com tampa de pressão, igual ao da foto abaixo ou, até mesmo, uma garrafa de água mineral ou um paliteiro, por exemplo);
Esse “potinho” pode ser encontrado em lojas de materiais para laboratórios, são muito baratos e eficientes!
