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Aprenda a Criar Receitas Cervejeiras

Uma das etapas mais interessantes e divertidas na fabricação da cerveja é sem dúvida a imensa possibilidade de criação e evolução de receitas cervejeiras.

Criando Receitas Cervejeiras

(foto adrianpike)

Montar sua própria receita não é nenhum bicho de sete cabeças, no entanto, é fundamental que você entenda os fundamentos que se encontram por trás dessa divertida jornada.

Assim, para te introduzir na criação de sua própria receita deixa eu te esclarecer o que acredito ser as bases para a criação de receitas cervejeiras…

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Guia de Estilos BJCP

O guia de estilos do BJCP é uma das referências mais utilizadas para indicar as características de vários estilos de cerveja, trazendo detalhes de aroma, sabor, ingredientes e estatísticas.

BJCP

 

Todas as cervejas catalogadas pelo BJCP, podem ser consultadas através do guia Diretrizes de Estilos BJCP, que já conta com uma versão em português.

O BJCP (Beer Judge Certification Program) é um programa de formação e certificação de juízes de concursos cervejeiros, fundado em 1985 nos Estados Unidos. E seu guia é utilizado em inúmeros concursos de cervejas nacionais.

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V Concurso Estadual da ACervA Paulista

Cervejeiros do estado de São Paulo podem preparar suas panelas que em breve teremos mais um concurso estadual organizado pela Acerva Paulista.

Acerva Paulista

Em parceria com a Cervejaria Invicta, a Associação dos Cervejeiros Artesanais Paulistas (Acerva Paulista) irá realizar mais um concurso com o objetivo de incentivar e valorizar a cultura cervejeira caseira no estado de São Paulo.

E o estilo escolhido dessa vez foi Oktoberfest/Märzen, que de acordo com as definições do BJCP traz:

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Guia de Estilos BJCP será atualizado em 2014

De acordo com o presidente da BJCP, Gordon Strong, as Diretrizes de Estilos BJCP será mais uma vez atualizada, com o objetivo de acompanhar a evolução notável, ocorrida nos últimos cinco anos, dos estilos de cerveja.

BJCP

Essa atualização será coordenada pelo Comitê de Diretrizes de Estilos, criada há 10 anos e composta por juízes BJCP, que além de atualizar os estilos existente, farão a análise e cadastramento de novos estilos e subestilos.

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