Continuando nossos posts sobre Descubra Como Fazer Cerveja em Casa: Equipamentos Necessários, hoje vamos falar sobre Como montar seu Fermentador e Maturador, mas pode ficar tranquilo, esse não é nenhum bicho de sete cabeça.
Como vamos trabalhar com um produto alimentício, é essencial que você utilize materiais atóxico para o manuseio do seu precioso líquido, portanto, quando for comprar seu balde recomendo fortemente que se certifique de que o mesmo é atóxico.
Eu costumo utilizar aqueles baldes brancos, como o da imagem abaixo, pois são encontrados facilmente na internet e também em lojas de utensílios para casa.
Para aqueles que estão Montando seu Kit Cervejeiro de 20 litros, aconselho comprar um balde alimentício de 30l para acomodar perfeitamente o mosto durante a fermentação garantindo um headspace (espaço entre o liquido e a tampa) suficiente para que não cause nenhuma sujeira por conta de uma fermentação vigorosa – além de você poder programar sua brassagem compensando as perdas e levando um pouco a mais de mosto pra fermentação.
Com o balde em mãos, é hora de escolher a torneira…
Eu recomendo comprar aquelas torneiras de jardim de 1/2″, como a da foto:
Esse tipo de torneira é mais resistente que a de filtro comum e você consegue um controle melhor da vazão, sem contar que o bico ajuda bastante na hora da transferência.
É interessante comprar uma torneira com o mesmo diâmetro da serra-copo utilizada para montar sua panela cervejeira – no meu caso utilizei uma de 1/2″ (meia polegada) -, pois não será necessária a aquisição de nenhum outro equipamento.
Em muitos casos essas torneiras não vêm com as borrachas de silicone, como as de filtro, portanto será necessário pegá-las de alguma torneira velha de filtro ou, na pior das hipóteses, adquirir uma nova apenas para usar as borrachinhas. Essas borrachas são essenciais para garantir a vedação da torneira.
Na montagem do seu fermentador ou maturador, é importante posicionar a torneira numa altura por volta de 2 cm acima do fundo do balde para que você consiga separar a cerveja da levedura decantada na hora da transferência.
No momento de furar o balde eu costumo fazer um pequeno furo com uma broca chata para usá-lo como guia e firmar a serra-copo, pois desta forma não se corre o risco da serra-copo deslizar no início do furo.
Após fazer o furo, fixe a torneira no balde apertando até que fique bem firme.
Em seguida, encha o balde com água e teste para ver se não está vazando, caso esteja, aperte mais um pouco a torneira.
Para o Airlock será necessário fazer outro furo na tampa do balde, mas nesse caso será necessário tomar como base a parte inferior da rolha de borracha/silicone que irá utilizar para garantir que ela entre justa no buraco e garanta a vedação.
Pronto! Seu balde fermentador ou maturador já está preparado para a produção. 😉
Estou montando meu Kit cervejeiro, e estas dicas foram muito uteis para mim.
Valeu
Olá, gostei muito do post. Onde você comprou o balde?
Obrigado
Fala Alexandre!
Esse balde eu comprei numa loja em São José dos Campos que vende utensílios para cozinha, vale dar uma olhada nessas lojas em sua cidade.
Caso não encontre, você pode encomendar pela internet, tem bastante ecommerce vendendo. Dá uma pesquisada por “Balde Plástico Alimentício 30 litros – Jaguar”.
Muito obrigado pelo comentário.
Grande abraço e Boas cervejas! =)
Olá David,
Que coincidência, também sou de São José dos Campos. Qual loja você comprou o balde?
Abraços
Fala Alexandre!
Poxa, que ótima coincidência. Fico bastante feliz em saber que temos mais homebrew aqui por perto…rsrs =)
Cara, pra evitar qualquer “publicidade” eu te encaminhei o endereço da loja por email!
Forte abraço e boas cervejas!
Poderia me enviar o endereço desta loja também. Sou de jacarei e estou comprando meus equipamentos para fazer minha primeira cerveja.
Agradeço
Olá Guilherme,
Enviado para seu email.
Abraço e boas cervejas.
David Boa tarde! Poderia me passar tambem onde comprou o balde? Obrigado.
Olá Henri!
Claro, enviado para o seu email. 🙂
Abraço e boas cervejas.
Boa tarde,
Você pode enviar para o meu e-mail o endereço da loja?
Obrigado!
Fala Lucas.
Claro! Acabo de te encaminhar.
Forte abraço e ótimas cervejas.
Olá,
Como anda as cervejas, aonde comprou o airlock ?
Preciso para fazer pimentas fermentadas ?
Abs
Olá Rafael!
Existem diversas lojas na internet onde você poderá adquirir seu airlock, seguem duas delas:
WE Consultoria
Lamas Brew Shop
Nesse post Como montar um Airlock Caseiro, ensino a montar um airlock caseiro e esclarecemos alguns detalhes acerca do seu funcionamento, vale dar uma olhada. 😉
Forte abraço!
Olá.
Quanto às torneiras, são atóxicas como o balde?
Fala Alan,
O ideal é consultar sempre o fabricante para se assegurar acerca da matéria-prima utilizada na fabricação da torneira, porém, em sua grande maioria são produzidas utilizando-se de Polipropileno (PP) ou PVC, sendo estes plásticos também utilizados em recipientes alimentícios.
Forte abraço e boas cervejas!
Ola David, encontrei para comprar baldes de 20 l de margarina, fiz a lavagem e vou fazer a sanitizaçao antes de colocar o mosto. Arrumei 4 baldes, vou dividir o mosto em 10 L em dois, e depois vou passar para outros 2 na maturaçao. Voce ve algum problema em usar esses baldes?
Abraco
Sarvio
Fala Sarvio!
Cara, não se tem problema algum em utilizar esses baldes, porém, é interessante se atentar a duas coisas:
– Limpeza: faça uma ótima limpeza antes de usá-lo pela primeira vez, para facilitar, utilize Percarbonato de Sódio (o famoso Vanish do pote branco), mas lembre-se de enxaguar bem para retirar todo produto residual;
– Vedação: dê uma checada para ver se o balde está vedando legal, pois em muitos casos a tampa já vem um pouco danificada.
Abraço e boas cervejas!
Olá David, parabéns pelo site. Sou de Jacareí, se for possível por favor você me passar por email onde você achou o balde. Obrigado!
Fala Paulo!
Muito obrigado pelo reconhecimento, e claro, a vizinhança… Rsrs
Acabei de te mandar por e-mail.
Forte abraço e boas cervejas!
Olá Deivid sou de Taubaté e estou pesquisando para montar meu kit, tbm quero o endereço de onde vc comprou , obrigado.
Fala Maurício,
Acabo de te mandar por email.
Abraço e boas cervejas.
Posso utilizar um pote de 30 litros por exemplo, fazendo 5 litros, 10 litros? Teria algum problema ou dá no mesmo?
Olá Vinicius,
Pode sim, não haverá problema algum.
Abraço e boas cervejas.
Oi David, também sou de SJC e estou procurando a loja que vende baldes alimentícios. Você poderia me mandar o contato, por favor? Aliás, vc sabe se tem algum lugar aqui perto que venda rolhas de silicone (ou borracha mesmo), pra tampar fermentador de vidro? Obrigada
Olá Mariana!
Acabo de te mandar por email. 🙂
Abraço e boas cervejas.
Bom dia David, cara eu já vi vídeos de pessoas que usam aqueles galões de água de 20lts. Eles servem mesmo para esta função?
Olá Erick,
Sim! Porém, a limpeza e sanitização dele se tornam um pouco mais complicado em comparação ao balde, mas pode ser usado sem problemas.
Abraço e ótimas cervejas.
Boa noite David, poderia me fornecer o endereço/nome do local que vc adquiriu o balde em SJC?
Obrigado
Fala Bruno,
Claro! Acabo de te mandar por email.
Abraço e boas cervejas.
David boa noite,
Gostaria de saber o balde maturador também precisa de airlock?
Obrigado e parabéns pelo site!!!
Olá Douglas,
Sim, pois, durante a maturação ainda se tem atividade celular, e com o airlock, é possível se fazer a eliminação dos gases gerados nessa fase.
Forte abraço e ótimas cervejas.
Por favor me manda também o endereço.
Fala Marcelo,
Enviado para seu email 😉
Forte abraço e ótimas cervejas.
Ola David, toh aventurando nas cervejas artesanais e também lhe pergunto, onde vc comprou o balde fermentador? Também sou de SJC.
Abç.
Fala Andre,
Opa! Acabo de te mandar o endereço da loja para o seu email 😉
Forte abraço e ótimas cervejas.
Bom dia! Gostaria de saber se faz diferenca tirar o lacre q fica na tampa. Parabens pelo post!
Olá Willian,
Sim, pois, sem o lacre o balde fechará mais facilmente e terá uma melhor vedação.
Forte abraço e ótimas cervejas.
Olá! Amigo… Vc conta +ou- 2 cm de altuta da base do balde ou do fundo efetivo do balde??
Abraços!
Olá Alexandre!
Seriam +/- 2 cm do fundo efetivo do balde.
Forte abraço e ótimas cervejas.
No caso de eu usar um redutor de sedimentos… Posso fazer esse furo com 1,5 cm de altura em relação ao fundo?? Visto que o redutor fica com a abertura virada pra cima e só pegaria o líquido um pouco mais alto… Oque vc acha??
E muito obrigado!
Olá Alexandre,
Nesse caso, pode sim!
Só tenha cuidado para o furo não ficar muito próximo do fundo do balde, pois, poderá dificultar na hora de encaixar e fixar a torneira.
Forte abraço e ótimas cervejas.
Olá David, bom dia!
Tbm estou construindo meu equipamento para virar um Home Brewer, sou de SJCampos, você poderia me enviar o endereço da loja onde comprou o balde?
Obrigado! Parabéns pelos posts, muito bacanas e esclarecedores.
Olá Edmundo,
Muito obrigado pelo reconhecimento =)
Acabo de te mandar o endereço da loja por email.
Forte abraço e ótimas cervejas.
Oi David, também sou de SJC e estou procurando a loja que vende baldes alimentícios. Você poderia me mandar o contato, por favor?
Olá Marcelo,
Endereço da loja encaminhado para seu email.
Forte abraço e ótimas cervejas.
Tem como me mandar também por favor? Sou do vale tbm
Fala Sandro,
Enviado! =]
Forte abraço e ótimas cervejas.
boa tarde,
posso usar um balde de 50 para fermentar um kit de 20 litros?
dar certo?
Olá Josueno,
Pode usar tranquilamente. 😀
Forte abraço e ótimas cervejas.
Boa tarde, amigo.
Primeiro parabéns pelo site, tem sido a base para meus estudos. Logo que estou iniciando a montar os equipamentos e aqui explica muito bem detalhado.
Mas fiquei com uma dúvida. Tem problema eu montar logo um fermentador de 50Litros e iniciar fazendo cerveja de 20Litros? Algum problema no fermentador sem bem maior?
abraço
Olá Leonardo,
Muito obrigado 🙂
E já respondendo a sua dúvida, problema nenhum.
Forte abraço e ótimas cervejas.