Arquivo da categoria: Universo Cervejeiro

Da Cevada ao Copo: O Guia Completo Para Fazer sua Cerveja

Sim, Cervejeiro, as novidades aqui no Condado da Cerveja não param, e dessa vez, é com imensa satisfação – e uma IPA no copo – que lhe apresento o meu livro Da Cevada ao Copo: O guia completo para fazer sua cerveja em casa.

Conheça um pouco mais do Livro Da Cevada ao Copo

Fruto de grande relutância aos pedidos de muitos leitores aqui do blog, que comentavam da necessidade de existir uma referência clara e objetiva que guiasse os novos adeptos, bem como os já iniciados, a produzirem ótimas cervejas em casa…

E como diria minha avó: “Água mole em pedra dura, tanto bate até que fura”. 😛

Até porque, sei como é difícil o início da nossa jornada cervejeira. No começo da minha jornada, por exemplo, nem tudo foi de pleno acerto, cervejas maravilhosas e lúpulos frescos.

Tive diversos percalços no caminho, cervejas intragáveis e algumas frustrações.

E, claro, se eu tivesse um guia para me ajudar no início, com certeza, eu teria encurtado meu tempo de aprendizagem e minimizado minhas frustrações.

Por isso, sabendo da importância para os novos cervejeiros de conteúdo relevante, de qualidade e sem mimi sobre fabricação de cerveja, me convenci a arregaçar as mangas e criar o livro Da Cevada ao Copo.

E se você quer fabricar sua própria cerveja em casa, mas ainda não sabe por onde começar, tem dúvidas de que equipamentos comprar, os insumos certos que se deve utilizar, como proceder em cada uma das etapas de produção…

Se você já começou a produzir suas cervejas, mas não está contente com os resultados obtidos…

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BeerSmith 2.3 e suas Melhorias

Depois de um longo período de espera foi finalmente liberada a atualização do software cervejeiros mais utilizados no mundo, que além de melhorias significativas e correções de vários bugs, ganhou também uma repaginada em sua interface: o BeerSmith 2.3.

E nesse post vamos analisar as diversas melhorias encontradas nessa atualização e como utilizá-las corretamente.

BeerSmith 2.3

Ah! A versão 2.3 do BeerSmith poderá ser baixada através do link abaixo e os procedimentos para traduzir o BeerSmith 2.3 para o Português está logo mais nesse post:
BeerSmith 2.3

BeerSmith 2.3 e suas Mudanças

Uma nova Guia chamada Session

Na área de elaboração de receitas, a guia que antes trazia o nome de “Fermentação” foi substituída por uma nova chamada “Session“, que traz novos campos e informações, além é claro, das informações anteriores.

Guia Session

Agora na guia “Session” ficou muito mais fácil compararmos os valores medidos e os estimados em nossa receita, no que se refere a densidade original, tamanho de lote, volume de engarrafamento, densidade final, entre outros, pois, os campos que representam os valores “medidos” ficam realçados em amarelo até que os valores reais sejam preenchidos.

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Está chegando o Mondial de La Bière 2015

Hei! O Mondial de La Bière 2015 já começou a desembarcar na capital carioca!

Mondial de La Bière 2015

Com a expectativa de receber mais de 30 mil visitantes entre amantes, apreciadores e produtores de cerveja, o Mondial de La Bière 2015 será realizado do dia 19 a 22 de novembro no Pier Mauá, Zona Portuária da cidade maravilhosa, contando assim, com um espaço de 10 mil metros quadrados para acomodar todos os amantes do nosso precioso líquido.

“E você vai ficar fora dessa?” =P

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Cervejaria Colorado é comprada pela Ambev

Depois de muitos rumores e conversas desencontradas, finalmente o temor de alguns e a alegria de outros, se confirmou: Cervejaria Colorado é comprada pela Ambev.

Cervejaria Colorado é comprada pela Ambev

Anunciada na data de hoje, 07 de julho, a Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto, concluiu sua negociação com Companhia de Bebidas das Américas (Ambev), a qual passará a fazer parte da Cervejaria Bohemia.

Fundada há 20 anos e com um faturamento anual de R$ 18 milhões, a Cervejaria Colorado, que produz atualmente cerca de 120 mil litros de nosso precioso líquido, continuará com suas instalações em Ribeirão Preto e com seu fundador, Marcelo Carneiro, à frente da empresa, dedicando-se a criação e inovação de novas receitas.

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Degusta Beer & Food 2015

Olá amante de uma boa cerveja, um pouco atrasado mas com muita sede, informo que já iniciaram as vendas dos ingressos para a segunda edição do Degusta Beer & Food, evento dedicado aos profissionais e apaixonados pela cultura cervejeira.

Degusta Beer & Food

O Degusta Beer & Food, que acontecerá entre os dias 15 e 18 de julho no São Paulo Expo, contará com cerca de 400 rótulos de cervejas nacionais e internacionais, que serão harmonizadas com palestras e debates cervejeiros, além de comidas ao estilo food trucks.

A surpresa desta edição do Degusta Beer & Food, será a realização da final do Campeonato Mundial de Sommeliers de Cervejas 2015, competição organizada pelo Doemens Akademie – instituto alemão dedicado a formação de sommeliers de cerveja -, no último dia do evento, 18 de julho.

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IPA Day Brasil 2015

Sim meus amigos, a festa mais lupulada do Brasil, o IPA Day Brasil 2015, já tem data marcada!

IPA Day Brasil 2015

A festa mais amarga, aromática e amada já realizada em terras tupiniquins, será realizada neste ano no dia 22/08, seguindo os mesmos moldes do ano passado.

Portanto meu amigo lupulomaníaco, marque essa data em sua agenda, até porque, o IPA Day Brasil 2015 contará com mais de 20 cervejas do estilo IPA, sendo servidas open bar e harmonizadas com excelentes atrações musicais e gastronômicas. E caso já tenha algum compromisso, desmarque! Até porque ainda dá tempo de arrumar uma desculpinha… =P

Ah! Fique atento, a venda dos ingressos para o IPA Day 2015 começarão no dia 15/05 a partir das 08hs pelo site https://www.sympla.com.br/ipa-day-brasil-2015__34035.

=)

Lançado o Guia de Estilos BJCP 2015

Um dos guias de estilos mais utilizadas como referência em competições e norteador para receitas, o BJCP, lançou depois de 7 anos a sua mais esperada versão: o Guia de Estilos BJCP 2015!

Guia de Estilos BJCP 2015

Com a necessidade de acompanhar a evolução cervejeira notada nos últimos anos, esta nova versão do BJCP traz 34 categorias e um total de 103 estilos de cerveja catalogados, separados de uma forma que permite uma maior agilidade para uma revisão futura e a facilidade nos julgamentos.

Para aqueles que já estavam acostumados com a versão de 2008, observará que muitos nomes e números de categoria sofreram algumas modificações.

Um ponto interessante do Guia de Estilos BJCP 2015, que vai agradar aos amantes da querida IPA, foi a criação de uma categoria chamada de Specialty IPA, a qual engloba algumas variações do estilo tais como: Belgian IPA, Black IPA, Brown IPA, Red IPA,Rye IPA e White IPA.

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Lançada primeira cerveja com colágeno

Nos últimos anos observamos a ciência comprovar os vastos benefícios encontrados na cerveja e os diversos mitos desvendados acerca desse nosso precioso líquido.

Também acompanhamos várias cervejarias saindo da “mesmice” e arriscando novas receitas com a adição de diferentes ingredientes. E foi nessa “pegada” que os japoneses da Suntory lançaram a Precious, uma light lager com colágeno e 5% de álcool.

Precious, a cerveja com colágeno

Todos nós temos um estoque natural dessa famosa proteína que é usada pela pele para fornecer firmeza e textura, mas com o passar do tempo esse estoque vai diminuindo trazendo como consequência nossos primeiros traços de experiência: as rugas.

E foi pensando nisso que a Precious foi produzida!

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O segredo por trás da Espuma da Cerveja

Pode parecer até piada, mas realmente a cerveja derrama muito menos que uma água ou café! E isso não é uma só uma observação de boteco…

O segredo da Espuma da Cerveja

Foi num daqueles momentos que sentamos no bar para beber uma ótima cerveja e expandir nossos pensamentos, que Alban Sauret refletindo sobre a dinâmica de fluidos, percebeu que sua cerveja derramava bem menos que um copo de água, e se mantinha mais estável quando movida de um lado para o outro.

“Percebemos que, quando carregávamos um pint de Guinness… Não espirrava praticamente nada”, disse Alban atual cientista da Frech National Center for Scientific Research, a Fusion.

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Cerveja com Ouro chega ao Brasil

Já imaginou consumir uma cerveja com flocos de ouro? Isso mesmo, uma cerveja com ouro? Pois bem, a empresa Aurum Drinks decidiu agregar cerca de 24 quilates desse “rico” ingrediente a receita de sua Golden Queen Bee, uma Belgian Strong Ale que se autointitula como “a primeira cerveja de luxo do mundo”.

Golden Queen Bee - Cerveja com Ouro

Produzida na Bélgica, a Golden Queen Bee também recebe uma adição de mel e apresenta uma coloração amarelo-dourado, um aroma levemente adocicado com notas pronunciadas de mel e malte, trazendo em seu sabor um equilíbrio entre malte, mel e um suave floral proveniente do lúpulo.

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